Na rynku restauracyjnym obserwujemy dziś niezwykłą różnorodność modeli biznesowych: fast food, fast casual, casual dining oraz fine dining (restauracje ekskluzywne); od barów z kanapkami po puby, pizzerie i bary sushi.

Zachowania klientów są coraz bardziej dynamiczne i zróżnicowane Dla przykładu, wiele osób wybiera dziś posiłki na wynos lub z dostawą do domu zamiast spotkań w restauracji. Konkurencja rośnie, a coraz liczniejsze sieci restauracji podnoszą poprzeczkę w zadowalaniu swoich gości. W branży restauratorskiej, jak w wielu innych, widać też wpływ procesu cyfryzacji – potencjalni klienci czytają recenzje restauracji, porównują jakość do ceny zanim wybiorą konkretny lokal, a także korzystają z aplikacji mobilnych, aby zamawiać posiłki z dostawą do domu. Tymczasem drastyczne zmiany kosztów żywności oraz rosnące koszty siły roboczej powodują spadek marży sieci restauracyjnych oraz napięcia pomiędzy franczyzodawcami a franczyzobiorcami.

To właśnie te wyzwania sprawiają, że tradycyjne strategie i procesy zarządzania ofertą dla gości, układaniem oraz wyceną menu, a także planowaniem promocji stają się mało efektywne.

Nasza strategia TopLine Power ma na celu przede wszystkim poprawę odczuć oraz zachowań gości restauracji na każdym etapie kontaktu z lokalem. Opierając się na dokładnym zrozumieniu segmentów klientów oraz ich aktualnych postawach i życzeniach, wspieramy restauracje w optymalizowania ich asortymentu/menu, zarządzaniu cenami oraz promocjach, strategiach oferowanych usług oraz komunikacji. Pomagamy firmom z branży maksymalizować liczbę gości, przychody i zyski, a także zapewnić długotrwałą satysfakcję i lojalność klientów.

Nasze projekty dla klientów z sektora restauracyjnego obejmują:

  • Opracowanie menu, tworzenie pakietów, optymalizację poziomów cen
  • Zarządzanie cenami na poziomie regionalnym, wycenę oferty w różnych porach dnia, a także zarządzanie wydajnością
  • Optymalizację struktury asortymentu
  • Procesy i narzędzia do zarządzania cenami w systemie franczyzowym
  • Wycenę dostawy
  • Segmentację klientów
  • Strategie cyfrowe, zarządzanie relacjami z klientem (CRM)
  • Optymalizację promocji oraz marketingu na poziomie lokalnym
  • Tworzenie platformy komunikacyjnej marki

 

Experts

See more experts

Success Stories

Poznaj nasze projektowe success stories